Un análisis de la sección “Finanzas personales” de la Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor, comparó el costo de hacer una comida de tres tiempos en casa y comerla en un restaurante o fonda.
Aclaró que los precios pueden variar dependiendo del lugar de compra, la temporada, así como el tipo y marcas de insumos.
Otra variación está en los hábitos de preparación y el consumo de gas o electricidad, sin embargo, este ejercicio arrojó que preparar el menú familiar en casa en lugar de comer fuera genera un ahorro de $318.25.
En el caso de la comida fuera de casa se estimó un gasto de $100.00 por persona, lo que equivale a $400.00 en total para una familia de cuatro integrantes.
¿Cómo se elaboró este ejercicio?
En la opción casera únicamente se calculó el precio total de los ingredientes según su venta al detalle como kilogramo, litro, pieza o manojo, posteriormente se desglosó el costo real por la porción utilizada en el menú.
Sin embargo, al surtir la despensa no solo se adquiere lo necesario para una sola comida, sino que quedan insumos para otros platillos.
Por esta razón, aunque el gasto de los insumos para cocinar en casa es similar al de comer fuera, el valor real del menú preparado resulta considerablemente menor.
El gasto total de los ingredientes adquiridos —con precios recabados del programa Quién es Quién en los Precios al 17 de julio pasado— fue de $401.00. La lista de productos base es la siguiente:
- Jitomate saladette: $8.00 kg a granel
- Tomate verde: $8.00 kg a granel
- Cebolla blanca sin rabo: $8.00 kg a granel
- Ajo morado: $80.00 kg a granel
- Sal de mar grano grueso: $15.00 bolsa de 1 kg
- Chile verde serrano: $26.00 kg a granel
- Cilantro: $5.00 el manojo
- Aceite mixto: $21.00 botella de 500 ml
- Chicharrón de puerco: $200.00 kg a granel
- Pasta para sopa: $4.00 paquete de 180 g
- Arroz: $14.00 kg a granel
- Tortilla de maíz: $12.00 por ½ kg
La elaboración del menú en casa para cuatro personas tuvo un costo aproximado de $81.75 por los tres tiempos, desglosado por porción de la siguiente manera:
Sopa de pasta
- Pasta para sopa: $4.00 (un paquete de 180 g)
- Jitomate: $4.00 (tres piezas medianas)
- Cebolla: $0.50 (¼ de pieza)
- Ajo: $0.40 (un diente)
- Aceite: $1.26 (dos cucharadas)
Arroz
- Arroz: $2.80 (una taza)
- Jitomate: $1.33 (una pieza mediana)
- Cebolla: $0.50 (¼ de pieza)
- Ajo: $0.40 (un diente)
- Aceite: $0.63 (una cucharada)
Chicharrón en salsa verde
- Tomates verdes: $4.00 (medio kilo)
- Chile serrano: $2.60 (cinco piezas)
- Chicharrón: $40.00 (200 g)
- Cebolla: $0.50 (¼ de pieza)
- Ajo: $1.20 (tres dientes)
- Cilantro: $5.00 (un manojo)
- Aceite: $0.63 (una cucharada)
- Tortilla de maíz: $12.00 (½ kilo)
Con información de Al Aire.
